今晚做:法式里脊肋排

2021年7月27日,

如果你经常买鸡,是时候改变一下了!

猪排是高度多功能的,提供了鸡肉的所有好处,而且猪排更有营养,能提供更多的钙、铁、钾和锌。这两块肉的味道相似,都是温和的白肉,通常是多汁和嫩的。虽然看起来有点吓人,但带骨猪排很容易准备,而且可以迅速拓宽任何厨师的菜单,因为它们是适应性很强的肉块。

带骨猪排来自猪的背部,横切在里脊上,里脊是猪最嫩的部分。带骨的猪排有一层很好的脂肪,可以锁住水分和味道。虽然没有带骨的猪排有时会变得很干,但带骨的猪排几乎是万无一失的,可以确保肉质柔软。

在购买带骨猪排时,寻找一英寸左右厚的猪排,因为这足够薄,可以在合理的时间内均匀烹饪,但又足够厚,可以保持水分。带骨排骨可以在烤架上、烤箱里或平底锅里烤,使它们不仅在口味上有多种用途,而且在准备过程中也有多种用途。不管你选择如何烹饪排骨,一定要记得在上菜前让猪肉休息一下。

带骨猪排的想法

猪排清淡的味道让它成为餐桌上的主菜,因为这种蛋白质可以很容易地适应任何食谱。在“烤韭菜猪排”中,你可以尝试一下。

一旦你掌握了猪排的烹饪技巧(这非常简单!),酱料就成了你最好的朋友,因为猪排可以根据搭配的酱料轻松改变一顿饭。用平底锅煎带骨猪排搭配香蒜沙司,具有意大利风味,使这种明亮的酱汁与一种泥土味、淡淡的肉味相平衡。试试我们的猪排配烤绿洋葱香蒜沙司,你会有一个全新的想法。

烤猪排成为一个南方的杰作,当覆盖在这些卡罗莱纳芥末烧烤酱烤猪排卡罗莱纳芥末烧烤酱,并与桃子酱搭配。

用平底锅煎猪排时,用平底锅蘸酱或黄油也会发亮,因为这会让整个肉都有味道。想想黄油、大蒜和新鲜香草,或者盐、迷迭香和奶油。不过,带骨猪排并不总是需要调味汁,因为只要完全煮熟,加上盐和胡椒调味,它们就可以很容易地独立存在。简单的搭配一些喜欢的或时令蔬菜,完美的简单的一餐。最后,猪排是向挑剔的食客介绍新的蛋白质来源的一种开胃方式,因为它的味道和质地非常接近鸡肉。

在一些你最喜欢的食谱中,猪排也可以代替鸡胸肉。带骨猪排是改变家庭最爱的一种有趣的方式,有时是一种更经济的白肉替代品。即使是最不熟练的厨师也能轻易做出来的带骨猪排,它的用途多得令人难以置信,有时甚至比鸡肉更划算,今年夏天值得一试。

卡罗莱纳芥末烧烤酱汁烤法国猪里脊肋排卡罗莱纳芥末烧烤酱汁釉面厚切猪排

成份:

四块法式里脊肋排
一杯卡尔加里的第戎芥末酱
¼杯蜂蜜
四分之一杯淡红糖
半杯Founders & Founders苹果醋
¼tsp Founders & Founders辣椒粉(可选)
2茶匙伍斯特沙司
1茶匙Founders & Founders蒜粉
盐和胡椒

使用方法:

1.将烤架预热到中高。

2.在一个碗里混合芥末,蜂蜜,红糖,苹果醋,辣椒(可选),伍斯特郡和大蒜粉。留到后面涂油。

3.用盐和胡椒粉给猪排调味。将猪肉放在烤架上,每边烤5-7分钟,直到猪肉达到145华氏度。最后2分钟,将猪肉涂上芥末酱,剩下的留到餐桌上。

4.把猪肉从烤架上拿下来,配上芥末酱和你最喜欢的烧烤配菜!

三个今晚做猪排的食谱

快速的麻省理工学院

烤猪排配烤韭菜

花哨的麻省理工学院

绿洋葱香蒜沙司烤猪排

家庭麻省理工学院

卡罗莱纳芥末烤汁猪排

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